Totale tijd: ±45–60 min
Porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk / gemiddeld
🇵🇹 Een stukje Portugal op jouw DF Grill
Onze DF Grills worden met de hand gemaakt in Portugal — het land waar buiten koken en delen met familie en vrienden een echte traditie is. De beroemde Portugese piri piri geeft kip een pittige kick en wordt vaak gegrild boven houtvuur voor die onmiskenbare, pure smaak. Met deze kip piri piri spiesen brengen we die Portugese barbecuecultuur naar jouw tuin.
De stevige RVS spiesen die je nodig hebt vind je in onze webshop, net als onze eigen DFGrill Piri Piri saus, gemaakt volgens authentiek recept. Zo zet je met gemak een gerecht op tafel dat perfect past bij de oorsprong van je grill.
Ingrediënten
Kipspiesen
-
600 g kippendijen, in blokjes
-
3 el Portugese piri piri saus of marinade
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
-
2 el olijfolie
-
1 el citroensap
-
Zout & versgemalen peper
Groenten
-
1 courgette — in de lengte halveren, daarna in dunne plakken snijden
-
2 paprika’s (rood/geel) — in dunne reepjes gesneden (julienne)
-
3 wortels — in mooie, dunne schuine plakken gesneden
-
2 el olijfolie
-
Zout & peper
Grill-setup
-
Brandstof: droog hardhout (beuk of essen) voor stabiele hitte en lichte rooksmaak. Eventueel combineren met houtskool voor constante warmte.
-
Opwarmen: vuur ±30 min vooraf aansteken; plaat naar 220–250 °C (druppeltest: water moet “dansen”).
-
Zones creëren: binnenring heter (±250–300 °C), buitenring medium (180–220 °C).
Houttip: olijf- of beukenhout past perfect bij piri piri en geeft een subtiel mediterraans aroma.
Bereiding
1️⃣ Marinade & kip voorbereiden
-
Meng piri piri saus, knoflook, olijfolie, citroensap, zout en peper.
-
Voeg de kip toe en schep goed om. Laat minimaal 30 min marineren (langer = intensere smaak).
-
Rijg de kip aan metalen spiesen.
💡 Terwijl de kip marineert kun je het vuur al aansteken en de grill op temperatuur brengen.
2️⃣ Grill aansteken
-
Bouw een stabiel vuur volgens de blokhutmethode met droog hardhout.
-
Laat de grill rustig opwarmen tot de plaat 220–250 °C is en het RVS rooster heet is.
3️⃣ Groenten voorbereiden
-
Snijd de courgette in de lengte doormidden en daarna in dunne halve plakken.
-
Snijd de paprika’s in dunne reepjes (julienne).
-
Snijd de wortels in dunne schuine plakjes.
-
Meng alle groenten met olijfolie, zout en peper.
Grillen
Kipspiesen (op het RVS rooster)
-
Leg de kipspiesen op het hete deel van het rooster (±250–300 °C).
-
Draai pas om als ze vanzelf loskomen en een mooie korst hebben.
-
Kerntemperatuur kip: 72–75 °C.
→ Tijdsindicatie: ±12–15 min totaal.
Groenten (op de bakring)
-
Leg de groenten op de medium zone (±180–220 °C).
-
Regelmatig omscheppen tot ze beetgaar en licht gebruind zijn (±10 min).
Serveren
-
Serveer de sappige kipspiesen op de kleurrijke gegrilde groenten.
-
Besprenkel eventueel met extra piri piri olie of wat citroensap.
-
Lekker met knapperig brood of geroosterde aardappeltjes.
DFGrills Tips & Veiligheid
-
Gebruik hittebestendige handschoenen en lange RVS-tools bij het draaien.
-
Na gebruik warm schoonmaken → schrapen, klein scheutje warm water, droogvegen en dun inoliën.
-
Laat het vuur vanzelf uitdoven, geen water gebruiken (thermische schok vermijden).
Maak jouw buitenkookervaring compleet met DF Grills
Met deze Portugese kip piri piri spiesen haal je de authentieke smaak van Portugal naar je eigen tuin. Dankzij de krachtige, houtgestookte warmte en de koolstofstalen bakring van je DF Grill bereid je kip, groenten en nog veel meer met perfecte garing en smaakvolle grillstrepen. Bestel direct de originele DFGrill Piri Piri saus en stevige RVS spiesen in onze webwinkel en ervaar zelf waarom houtvuur en vakmanschap uit Portugal het verschil maken bij iedere barbecue.
