Totale tijd: ±1,5 uur (incl. deeg rusten)
Porties: 4 personen (8 wraps)
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Met de DF Grill bereid je wraps die niet alleen gevuld zijn met sappige, perfect gegaarde kip, maar ook gewikkeld in zelfgemaakte flatbreads met subtiele rooksmaak. De paprika’s en uien worden direct boven het houtvuur gegrild, waardoor ze een zachte zoetheid en lichte geblakerde korst krijgen. Deze combinatie van ambachtelijk brood, gegrilde kip en vers gegrilde groenten tilt een eenvoudige wrap naar iets bijzonders.
Ingrediënten
Flatbreads (±8 stuks):
-
300 g tarwebloem
-
180 ml warm water
-
2 el olijfolie
-
1 tl zout
Vulling:
-
600 g kipdijfilet (of kipfilet), in reepjes
-
2 rode paprika’s, in reepjes
-
2 groene paprika’s, in reepjes
-
1 grote ui, in dunne ringen
-
3 el olijfolie
-
2 tenen knoflook, fijngehakt
-
Sap van 1 limoen
-
1,5 tl gerookt paprikapoeder
-
1 tl komijnpoeder
-
½ tl chilipoeder (optioneel voor pit)
-
Zout & zwarte peper
Garnering:
-
Verse koriander of peterselie
-
Limoenpartjes
-
Optioneel: eetbare bloemen voor een luxe presentatie
DF Grill Setup
-
Brandstof: droog beuken- of essenhout voor stabiele hitte en lichte rook.
-
Opwarmen: vuur ±30 min vooraf.
-
Indirecte zone: 160–170 °C voor kip rustig garen.
-
Directe zone: 220–250 °C voor afgrillen en blakeren van groenten.
-
Gebruik bakring & rooster: bakring voor flatbreads, rooster voor kip en groenten.
Bereiding
1️⃣ Flatbreads maken
Meng bloem, zout, olijfolie en warm water tot een soepel deeg.
Kneed 5–7 min, vorm een bal, dek af en laat 30 min rusten.
Verdeel in 8 bolletjes en rol dun uit (±18 cm diameter).
2️⃣ Kip marineren
Meng olijfolie, knoflook, limoensap, paprikapoeder, komijn, chilipoeder, zout & peper.
Schep de kipreepjes erdoor en laat minstens 20 min marineren (langer = meer smaak).
3️⃣ Grillen van kip & groenten
Leg kip in de indirecte zone (160–170 °C) en gaar tot kerntemperatuur 70–72 °C (±15–20 min).
Grill ondertussen paprika’s en ui direct boven het vuur tot ze mooie grillstrepen en wat blaren krijgen.
Verplaats kip en groenten naar de directe zone om op hoge temperatuur te schroeien tot een mooie buitenlaag en korst.
💡 Houttip: voeg een klein blokje appel- of kersenhout toe voor een zachte, zoetige rook.
4️⃣ Flatbreads bakken
Bak de uitgerolde flatbreads één voor één op de hete bakring tot ze luchtbellen krijgen en goudbruine plekjes vertonen (±1 min per kant). Houd warm onder een schone doek.
Serveren
Vul de warme flatbreads met gegrilde kip, paprika en ui.
Garneer met verse koriander, een kneepje limoen en eventueel eetbare bloemen.
Lekker met frisse salsa, guacamole of een pittige saus naar keuze.
DFGrills Tips
-
Kerntemperatuur kip: ±72 °C voor sappig en veilig vlees.
-
Flatbreads warmhouden: stapel ze en dek af met een doek zodat ze zacht blijven.
-
Variatie: voeg wat geraspte kaas toe voor een extra rijke bite.
-
Veilig werken: gebruik hittebestendige handschoenen en DF Grill Spatels om kip en groenten te verplaatsen en keren.
Met deze gegrilde kipwraps ontdek je hoe veelzijdig en smaakvol koken op de DF Grill kan zijn. De combinatie van vers gebakken flatbreads, op hout geroosterde groenten en perfect gegaarde kip zorgt voor een indrukwekkend, maar toch toegankelijk buitenkookgerecht. Ideaal om vrienden of familie te verrassen met pure smaken en ambachtelijk bereid eten van het vuur.
