Chef handgemaakt koksmes in O2 staal en wengéhout

Het koksmes is het hart van elke keuken. Dit mes doet alles: snijden, hakken, fileren en trancheren.

Elk lemmet wordt met de hand gesmeed uit O2 staal. Dat staal is hard, scherp en eerlijk. Het houdt zijn snede lang vast en reageert op gebruik. Na verloop van tijd krijgt het een donker patina dat het mes alleen maar mooier maakt.

Het heft is gemaakt van wengéhout. Zwaar, donker en vol leven. Ieder stuk hout wordt met de hand gevormd, geschuurd en afgewerkt met olie en natuurlijke was. De balans tussen staal en hout voelt direct goed in de hand.

Dit koksmes is geen massaproduct. Het kost tijd, vuur en vakmanschap om te maken. De prijs weerspiegelt dat. Elk detail is met de hand gedaan. Je betaalt niet alleen voor staal en hout, maar voor het werk van een echte smid die weet wat een goed mes hoort te zijn.

Een mes voor koks die weten hoe goed gereedschap voelt.

Wat is O2 staal

O2 is een hoogwaardig koolstofstaal dat extreem scherp te slijpen is. Het is niet roestvrij, dus na gebruik even schoonmaken en licht oliën. In ruil daarvoor krijg je staal dat langer scherp blijft en een eigen karakter ontwikkelt.

• Hard staal met langdurige scherpte

• Makkelijk te slijpen

• Niet roestvrij, dus onderhoud hoort erbij

• Ontwikkelt patina en karakter na gebruik

Specificaties

Lemmetlengte: 240 mm
Staal: handgesmeed O2 staal
Heft: wengéhout
Beschermhoes: wengéhout
Afwerking: olie en natuurlijke was
Gebruik: snijden, hakken, trancheren, fileren
Onderhoud: handwas, niet in de vaatwasser